Dlouho zrající sýry

Výrobníky sýřeniny jsme úspěšně realizovali např. v sýrárně v Protivanově na výrobu sýrů typu Appenzeller a Gruyer, zrajících déle než 6 měsíců.
Vnitřek výrobníku je měděný.
Výrobní tajemství používání mědi, hlavně pro výrobu dlouho zrajících sýrů, je v deaktivaci choroboplodných zárodků, které brání dobré kvalitě při dlouhém zrání sýrů.
Hygienický design.
Plně automatický proces ošetření sýřeniny.

zdroj: archiv abala.eu